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Junaeb reduce a la mitad el pan para combatir el sobrepeso y obesidad

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Según cifras de la entidad, el 54% de los estudiantes en Chile presenta algún tipo de malnutrición por exceso.

 

Tras el regreso de estudiantes a clases presenciales, la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) introdujo una serie de cambios a su Programa de Alimentación Escolar (PAE): reducirán a un 50% el consumo de pan al desayuno, incrementarán los cereales integrales y dirán adiós a los postres de leche, entre otras medidas.

El aumento del sobrepeso y la obesidad de niños, niñas y adolescentes en Chile es alarmante: según cifras de Junaeb en 2020, el 54% de los estudiantes presenta algún tipo de malnutrición por exceso, y la obesidad total llega a niveles cercanos al 30% en los primeros niveles educacionales -prekínder, kínder y primero básico-.

NUEVO MENÚ

Entre los nuevos platos que serán parte del menú de los estudiantes, desde salas cunas a cuarto medio, hay yogurt con granolafruta fresca -que se servirá por primera vez durante la primera comida del día- y omelette de huevo relleno con tomate al desayuno, en reemplazo de las conocidas hallullas o marraquetas con mantequilla.

Por otro lado, se aumentarán las variedades de productos del mar, incorporando nuevos pescadosmariscos y algas, preparados también como albóndigas o hamburguesas.

Algo similar ocurrirá con las legumbres, que pasarán a ser servidas como mínimo seis veces al mes en formato de guisosopas y otras preparaciones.

Los productos integrales como panarroz y pastas también llegarán al menú de almuerzo de los estudiantes, al igual que cereales como la quínoamote y polenta.

Además, la fruta fresca será entregada como reemplazo de los postres de leche

 

“Los cambios que estamos realizando generarán un impacto en la alimentación escolar, elevando a calidad nutricional muy por sobre lo que se había entregado históricamente. No sólo reduciremos el pan, sino que se aumentarán las proteínas y se potenciará un cambio de hábito con las frutas al desayuno”, enfatizó Jaime Tohá, director nacional de Junaeb.

En esta línea, explicó que “vamos a aprovechar el retorno a clase para recibirlos y estar preparados con una alimentación más saludable, con cambios, con modificaciones que van a ser un factor protector. Tenemos un ejemplo hoy muy claro, de cómo vamos a trabajar: en adelante en el desayuno el pan lo vamos a reducir a la mitad y eso es una política muy importante, que significa ir sacando y retirando aquellos alimentos que sabemos que son negativos, que no contribuyen en nada a controlar la obesidad”.

“Este pan que retiramos va a ser reemplazado por frutas al desayuno, que es una medida que se hace por primera vez en la historia del programa. Vamos a estar dando huevos al desayuno en forma de omelet, huevo duro, etcétera, que nos va a permitir entregar estas proteínas de calidad desde la mañana“, puntualizó Toha.

El chef Juan Pablo Mellado, director del Laboratorio Gastronómico, comparte esas palabras: “el desafío nuestro es hacer que los niños coman rico y nutritivo. El hecho de que una preparación sea sabrosa no sólo sirve para que se coman el almuerzo, sino que es la manera de demostrarles que los productos saludables no son sinónimo de comida desabrida o fome”.

“Creemos que es un camino más fácil el tema del desayuno de convencer a los niños de que esto no sólo es saludable, sino que también es rico. Es más fácil que, por ejemplo, tratar de aumentar la cantidad de pescado y mariscos que comen, porque no están tan relacionados con eso. Los niños están más relacionados en el mundo del desayuno con los cereales, la fruta, los jugos, etcétera, y no tanto así con los pescados y los mariscos”, advirtió.

“Ahí tenemos más desafío porque a los niños les parece más intimidante un producto como los choritos, por ejemplo, pero puestos con una pasta, con una rica salsa de tomate, bien presentados, a punto y con su jugo como corresponde, hemos tenido buenos casos de aceptación“, puntualizó el profesional.

El PAE es un programa que atiende diariamente a casi dos millones de estudiantes, en plena etapa de desarrollo, en 12.300 establecimientos educacionales públicos y particulares subvencionados de todo el país.

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La “Roja” femenina jugará ante Colombia en la fecha FIFA de octubre

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La selección chilena femenina se sigue preparando con miras a la Copa América 2022, luego de enfrentar la semana pasada, en dos ocasiones, a su similar de Uruguay,

El equipo dirigido por José Letelier se medirá en dos oportunidades ante Colombia en la fecha FIFA de octubre, en un partido Clase A y otro entrenamiento privado.

De esta forma, la “Roja” jugará ante las colombianas el 23 de octubre en el Estadio Pascual Guerrero de Cali, compromiso que tendrá validez en el ranking FIFA.

Tres días después, la escuadra nacional nuevamente chocará ante las “cafeteras”, en un lugar por confirmar, a puertas cerradas y sin sumatoria de puntos para el escalafón planetario.

Cabe recordar que Chile derrotó 1-0 a Uruguay en el Complejo Juan Pinto Durán y luego empató 2-2 ante las “charrúas” en el Estadio Santa Laura.

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Gobierno baja días de cuarentena para contactos estrechos de pacientes contagiados

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Si la persona cumplió su vacuna, el aislamiento solo deberá ser de siete días, mientras que el confinamiento será de 10 días en caso de que no haya sido inoculado. (más…)

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FIFA convoca a una cumbre para tratar la idea del Mundial cada dos años

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“Dentro del fútbol existe un amplio consenso respecto a que el calendario de partidos internacionales debería reformarse y mejorarse”, explicó la FIFA sobre el calendario de partidos internacionales para mujeres y hombres, que expirará a finales de 2023 y 2024.

La FIFA mantendrá una reunión telemática con sus federaciones miembro, confederaciones, representantes de jugadores, clubes y ligas el próximo jueves 30 de septiembre sobre el calendario internacional de partidos y el controvertido plan de celebrar un Mundial cada dos años, ha confirmado este lunes el organismo rector del fútbol mundial.

“Dentro del fútbol existe un amplio consenso respecto a que el calendario de partidos internacionales debería reformarse y mejorarse”, explicó la FIFA sobre el calendario de partidos internacionales para mujeres y hombres, que expirará a finales de 2023 y 2024, respectivamente.

La propuesta de la FIFA de celebrar Mundiales cada dos en lugar de cada cuatro años ha generado críticas en Europa, e incluso el presidente de la UEFA, Aleksander Ceferin, amenazó con boicotear la cita.

La primera cumbre se celebrará de manera telemática el 30 de septiembre, donde el organismo espera establecer “un debate constructivo y abierto, a nivel global y regional”.

Para tratar el tema, se han creado Grupos de Asesoramiento Técnico bajo el liderazgo de Arsène Wenger, ex-entrenador del Arsenal y actual director de Desarrollo del Fútbol Mundial de la FIFA, y Jill Ellis, ex-seleccionadora estadounidense y bicampeona del Mundial femenino.

“La FIFA se compromete a ser un foro de debate significativo involucrándose con un amplio abanico de grupos de interés, incluidos los aficionados, y está deseando entablar discusiones sobre el crecimiento sostenible del fútbol en todas las regiones del mundo y a todos los niveles”, apuntó.

AgenciaUno/EP

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